今回の記事では
熊本の郷土料理！シャクの天ぷらを紹介していきます
- 熊本の郷土料理を知りたい！
- シャクって何？
- シャクとシャコは違うの？
- シャクの天ぷらが食べれる時期は？
熊本に出張した際に先輩と食事に行き
シャクの天ぷらに出会いました
熊本県民は、
シャクの天ぷらがお店に出ると毎年注文するそうですよ
熊本のグルメといえば…
馬刺しやからし蓮根、熊本ラーメンのイメージを持っている方も多いですよね
熊本ではシャクもソウルフードのようなものだそうです
見た目は…ですが
味は甘くてパリパリと美味しいんです♫
さっそくご紹介して行きましょう
『ぷらすone』
にお越しいただきありがとうございます
目次
そもそもシャクって何？シャコとは違う？
僕も先輩がシャクを注文した時は
何それ？？ってなりました
どんな食材なのか見ていきましょう♫
シャクの正式名称は穴シャコ
まずシャクの正式名称は『穴シャコ』と言います
全国的にはシャコの方が有名ですよね？
僕も全く知りませんでした。。
でも熊本ではシャクの方が一般的だそうですよ！
大きく分けて違いは２つです
シャコとの違い①殻の硬さ
シャコの頭や殻は硬くて食べれないみたいです
僕は今まで考えたことがなかったですが
確かにお寿司でシャコを頼んでも
頭や殻がついて来たことはないですねー
それに対してシャクは頭も殻もやわらく
丸ごと天ぷらにしたら全部食べれるんです
シャコとの違い②住んでる場所
もう一つの違いは住んでいる場所です
シャコは水深３０〜５０mの深〜い海の底に生息しているそうです
だから殻も硬くなっているのですね！！
それに対してシャクは有明海の干潟の泥の中に住んでいます
水深１mにもならないような場所ですね
なので水圧に耐える必要もないので殻がやわらかいんです(o^^o)
熊本では、
荒尾、八代などのいくつかの干潟で獲れるようですが
陸に上がると長くは生きられないので
熊本以外には流通していないとのこと
干潟の深くに巣穴を作っているので
時期になると
筆を巣穴に差し込んで一匹ずつ釣り上げる
『シャク釣り』を楽しんでる方もいるようですね
次は僕が食べたシャクも天ぷらを紹介して行きますね
僕が食べたシャクの天ぷら
これが僕が食べたシャクの天ぷらです♫
ほんとに丸ごと一匹天ぷらにしてるでしょ？
これに塩をつけて食べると絶品！！
身は甘くて、シャク独特のまろやかな苦味も少しある印象
丸ごと何匹でも食べれるじゃないかと思ったほど
やみつきになります(o^^o)
調理も簡単！！
時期になると
魚屋さんでも売っていて、各家庭で天ぷらにもするんだそうです
泥をしっかり落として
頭も取らず、ワタも取らず、そのまま衣をつけて揚げるだけ
簡単ですよね！！
ちなみに
あなたは写真を見て気付いているかもしれませんが
シャクは火を通すと、赤くなるんです！！
海老と同じような感じですね
それに対して
シャコは火を通すとグレーっぽくなるんです
いつの時期に熊本に行けば食べれるのか気になりますよね！
さっそく見ていきましょう
シャクの天ぷらが食べれる時期は初夏！
シャクの天ぷらが食べれる時期は初夏です！！
春から夏への境目の頃です
“梅雨も明けそうだし
そろそろ夏かぁ〜”
そんくらいの時期に市場に出回るみたいです
一緒に食べに行った先輩も
シャクの天ぷらを食べて
「もうすぐ夏かー」
って言ってたのを思い出します（笑）
熊本の郷土料理〜シャクの天ぷらを食べた！シャコとの違いや時期は？まとめ
参考になりましたか？？
熊本の郷土料理『シャクの天ぷら』
少し食べてみたくなりましたか？
シャクとシャコが一文字違いなので
少し読みにくかったかもしれませんね(^_^;)
シャクは熊本以外ではなかなか食べれないので
春から夏の初めにかけて
熊本に行く機会があればぜひ食べてみてください(*´꒳`*)♫
どこかでシャクの話題が出たら
シャコとの違いを自慢げに説明してみてくださいね（笑）
それでは、以上で
熊本の郷土料理〜シャクの天ぷらを食べた！シャコとの違いや時期は？
についてのまとめを終わります
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！！
